轻斋细品"盘古红"

2020年的最后一个周末，与朋友相约，到泌阳县城静舍品茶。天气好极了，阳光灿烂，冬日里有暖暖的阳光，心情也好极了。

静舍是泌阳的一个茶馆，静舍的主人姓刘，是一个美丽干练，知性温婉的女子。她为我们准备的是一款自家产的盘古红茶。刘静缓缓将茶叶拨入茶荷，这是我第二次欣赏盘古红茶的外形，条索肥壮匀整，色泽乌润有宝光，颜色非常可爱。上一次是在郑州，一次省级评比会上品过这一款茶。

女主人熟练地清洗着杯具，她全神贯注，没有讲解她的茶，或许是知道我们都是爱茶之人而无需多言的缘故吧。一切都安安静静，投茶注水之间，只有水的声音。此刻阳光透过窗子洒满了品茶的小桌。  

     未尝甘露味，先闻圣妙香。茶汤缓缓从茶壶中流入品茗杯，便闻到了茶的香气，这可能是茶叶面对自己最庄严的仪式。

     茶入杯中，如月光落地的声响，静心地聆听，似乎可以听见另外的自己，灵动鲜活，敏感自信，像个孩子般肆意欢笑。我喜欢以茶入耳，从煮一壶清冽的泉水，到一盏温热的茶在喉咙咕咚滑落。每一个声音，都是听到纯净，听得到的自然，听得到的人生至味。

盘古山的红茶是需要细品慢啜的。当红艳的茶汤入口，足足的老火香，可以透过口腔，直击肺腑。茶汤在口腔内流动，与舌的味蕾充分接触的一刹那，浓烈、鲜爽、甜爽、醇厚、醇和便融化了整个人。甜香馥郁，带有蜜糖香味，馥郁而持久。那汤色红艳得醉人，滋味更是甘鲜醇厚。

将茶汤含在口中，像含着一朵鲜花一样慢慢咀嚼，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓郁，只有内含物质丰富，才能发出这样多层次饱满的香气。细细地品，茶汤过喉，温软爽滑。

回味是茶人在品之后的感受。品了真正的好茶后，回味甘甜，满口生津，甘醇弥留于齿颊之间。喉底甘爽，气脉畅通，五脏六腑如得滋润。果然好茶，盘古红的确做到了。

 盘古山我是去过的，在驻马店市泌阳县的南部。茶树我也是远远见到过的，在一座水库的边上，和成片的松林在一起。盘古山属桐柏山的余脉，地处中国最北茶区，这里是南北气候的过渡带，气候温和，雨水适度，日照充分，松林茂密，是茶树生长的好地方。

盘古山已经千百万年了，一直只有绿茶生产，有朋友说这一带生产红茶很久了，唐代名将李愬雪夜入蔡州的故事，曾记载喝的是红茶，我不太相信，我知道桐柏山这一带有一种植物，只放几片叶子煮一下就水红如血。到底是不是这样，我未曾考证。

红茶出现的比较晚，公认的说法是清朝晚期。说到河南的红茶，是2010年后才有的品类。泌阳是从福建学的制作工艺，这“盗人”原来是刘静。这一盗，盗得好，大智若盗，盗出了中国最好喝的红茶。盘古红曾参加省里的一个品鉴评审会，这款茶受到了高度赞誉，我当年是评委之一，还得了一个什么奖，忘记了，应该是2013年的事。

    一片片茶叶在水中已经完全绽放，杯盏之中装下的是它的整个世界。盘古红是高贵的，有点诗的高贵。好茶都有特质、品性，不能有一点点油渍、杂烟，这品性，是盘古爷爷的意思。

    盘古红是泡给盘古爷爷品尝的，我等众生只能偷偷躲在窗下院中闻闻茶香。

盘古红，好茶！

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   【作者：李伟，洛阳人，著名茶文化学者，出版专著多部。】