东北餐饮：“东北人家”亮相郑州

2021年，新冠病毒继续肆虐横行。洪水、疫情……给各行各业的发展造成了严重冲击，而非常时期中的特别环境，更是对餐饮业的正常经营运转带来了前所未有的阻碍。

疫情，怎样面对？ 逆境，如何穿越？餐饮业，如何经营发展……

“长风破浪会有时，直挂云帆济沧海”。君不见，时势造英雄，逆境同样造英雄！

刚刚进入冬季，当郑州疫情逐渐缓和，不少同行业尚在徘徊、观望时，位于郑州市二七区大学路承建珍景花园的“东北人家无限焰域音乐餐厅”便异军突起、捷足先登！

这家以“东北人家“而命名的音乐餐厅，以东北菜系为主。而东北菜，多是两两搭配，一起下锅，大火狂炖。东北人过年必杀猪，大块大块地切下来，有亲友来访，便与东北特产土豆粉条一起下锅炖之。更有者将近十种食物搭配，让其营养均衡合理，既符合食物多样化的营养学要求，也满足食客们的食物颜色多样化的欣赏心理。

2021年11月29日上午，锣鼓喧天、音乐齐鸣，歌声阵阵、人头攒动…… “东北人家无限焰域音乐餐厅”开业典礼隆重举行！

该餐厅的开业锣鼓不仅吸引了远近坊间食客的流连驻足，还引起了河南餐饮业等部门的关注。

中国食品杂志社河南信息中心主任、中原企业家联盟总会会长邵庆颜，中国品牌策划专家协会首席顾问、双汇王中王品牌策划人、双手书法家宋玉刚，河南省餐饮服务协会副会长、河南省酒业协会常务副会长蒋辉，河南省荥阳市宣传部原副部长王平义，中国食品安全网河南中心主任董国光，中原企业家杂志社总编李信华、办公室主任王培立，中原企业家联盟总会顾问邓百文，中原企业家联盟总会副会长、中企联盟艺术团团长胡桂芝，中国食品安全网河南中心主任、郑州东北人家酒店董事长韩天龙，郑州东北人家酒店总经理杨鑫，郑州东北人家酒店运营总监赵鑫等出席了开业仪式。

中国食品杂志社河南信息中心主任、中原企业家联盟总会会长邵庆颜在开业仪式上致辞，并与河南省餐饮服务协会副会长、河南省酒业协会常务副会长蒋辉，河南省荥阳市宣传部原副部长王平义等领导为开业典礼剪彩。

中企联盟艺术团还在现场表演了精彩节目为开业助兴。其中，表演唱《家和万事兴》、配乐诗朗颂《读中国》和国家一级演员、著名男中音歌唱家沈坤独唱的《咱们屯里的人》，国家一级演员、著名豫剧表演艺术家王银淑演唱豫剧选段《朝阳沟好地方名不虚传》等名家名段赢得阵阵掌声，为开业典礼增辉添彩。

东北菜系，集汉、满、蒙等多民族饮食文化于一体，又吸纳了部分其他民族与地区甚至是国外的饮食元素，从“满汉全席”时代开始，便与汉菜的“八大菜系”争相媲美。

东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明，用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以熘、炸、酱、炖为主要特点。色泽鲜明，善于运用优质应季食材，借助葱姜蒜等提味，用酱油等提色。代表菜有白肉血肠、猪肉炖粉条、锅包肉、东北乱炖、小鸡炖榛蘑、熘肉段、地三鲜、扒三白、赛熊掌、酱骨架、杀猪菜等等。而东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜，则是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。

“品尝东北菜，讲究的是吃得豪爽、吃得过瘾”！

座谈会上，从事餐饮行业23年之久的中国食品安全网河南中心主任、郑州东北人家酒店董事长韩天龙，对东北菜系绘声绘色的精彩介绍，不但博得满堂喝彩，也勾起了品尝食欲。

在点赞与祝贺的前提下，大家期待“东北人家无限焰域音乐餐厅”把好食材关，牢记食品安全关，突出特色，创出亮点，为中原餐饮业锦上添花，更加出彩！